КАЗАН 16 ЛИТРОВ И ПЕЧЬ С ДРОВАМИ

Кто хоть раз пробовал блюда в казане - тот знает, насколько они вкусны и ароматны.

Начнем с того, что у казана дно круглое и нагрев происходит более равномерно. Благодаря этому он прогревается по всей площади, а не только в области дна, как в обычной посуде. Огонь как бы обволакивает стенки казана. Продукты хорошо пропитываются вкусом и ароматом приправ и не подгорают, а наоборот, сохраняют все свои вкусовые и полезные свойства. Поэтому еда в нем не варится, а томится, и блюдо приобретает ни с чем не сравнимый вкус.

В тридевятые годы в тридесятом государстве… точнее в 70-х, в славном СССР служил в моём взводе Ульмасов Бахтияр Аминазарович, маленький и очень добрый узбек, который говорил, что «пилёв должна готовить видумсиво и не торописько однаково».